Томатный суп

Я с детства обожаю помидоры. В любых проявлениях, и есть за что: томаты содержат такое количество витаминов, минеральных веществ и прочих полезностей, что можно забыть об ожирении, морщинах и депрессии на долгие годы. А какое количество блюд можно из них приготовить! Томаты встречаются в любом меню: от закусок до десертов, солений и варений.

Но в этой заметке речь будет идти о простом томатном супе; он может быть горячим зимой или холодным - летом. Можно подавать в качестве легкой закуски или как одно из блюд - зависит от степени голода.

Время от начала приготовления до подачи: 30 минут.

Ингредиенты: томаты, чеснок, томатная паста или сок, огурцы, болгарский перец, базилик, пряности.

Как готовить: вскипятить томатную пасту, добавив воды и соли. Поварить минут 10, добавить мелко нарубленный чеснок, черный перец, майоран, кориандр, сушеный зеленый базилик. Как только все будет готово - добавить свежие томаты, порезанные кубиками, причем не снимать кожицу. Поварить пару минут и смешать в блендере в однородную массу. Чуть охладить, добавить резанный огурец, болгарский перец и пару листиков фиолетового базилика. Подавать с ржаным хлебом, чуть подсушенным на гриле.