Томаты конфи. Как зимой получить превосходные по вкусу помидоры?

Итак, я люблю помидоры, и очень тщательно их выбираю в магазинах и на рынках. Но когда на улице -30, вокруг - Сибирь, и до ближайшего помидорного парника часов 7 лету, приходится изворачиваться, как умеешь.

Оригинальный рецепт взят у Белоники - тут даже и добавить нечего. Делала такое всю зиму. Мой муж, особенно спокойный к томатам, ходил мимо кухни с капающей слюной, а потом втихоря хомячил эти томаты прямо из банки, стоя у холодильника! :)